Preko gotove pite krompiruše sipajte preliv koji će je učiniti hrskavom ili mekanom.
Pitu krompirušu ste pravili često i ne postoji osoba koja će odbiti parče. Odlična je za doručak ili večeru uz čašu domaćeg jogurta.
Ovaj recept od svih drugih izdvaja preliv. Kada je pita gotova ona se preliva, a ako želite da bude mekana preliv ostavite da upije, a ako želite da bude hrskava na vrhu, višak preliva izlijte.
Sastojci:
Za tijesto:
500 g brašna
300 ml vode
20 ml ulja
1 kašika sirćeta
10 g soli
Za punjenje:
300 g krompira
30 ml ulja
60 g crnog luka
Za preliv:
150-200 ml vode
25 g maslaca
1 kašika maslinovog ulja
Priprema:
Pomiješajte vodu, ulje i sirće sa malo soli. Sipajte u brašno i umijesite tijesto. Pokrije i ostavite da odmori 20 minuta. Podijelite tijesto na 4 dela i oblikujte loptice. Svaku razvucite na tanak krug, pokrijte i ostavite da odmori nekih 20 minuta. Svaki krug prstima razvucite tanko, skoro providno. Premažite uljem. Krompir skuhajte, a luk isjeckajte i propržite. Zatim pomiješajte i ispasirajte. Sipajte na koru krompir po širini i urolajte, pa napravite kao puža. Redajte na pleh obložen pek papirom i premažite umućenim jajetom. Pecite u rerni na 180°C oko 25 minuta. Sastojke za preliv skuhajte u tavi, kada se sjedine prelijte vruću pitu. Poklopite drugom tepsijom i ostavite par minuta.