Terijaki je tehnika kuvanja u kojoj se meso ili riba peče sa glazurom od sojinog sosa, mirina i šećera. Iako se obično povezuje sa japanskom kuhinjom, ova tehnika kuvanja se takođe često koristi u drugim azijskim kuhinjama kao što su kineska, indonežanska i tajlandska. Međutim, dok terijaki kao stil termičke obrade potiče iz Japana, ono što je širom sveta prihvaćeno kao terijaki sos nastalo je na Havajima 1960-ih. Terijaki stil obrade mesa je vrlo jednostavan, a sve što treba da uradite jeste da premažete piletinu terijaki sosom i ispečete.
Sastojci:
1 šolja vode
1/4 šolje soja sosa
5 kašičica smeđeg šećera
1 kašika meda
1/2 kašičice mlevenog đumbira
1/4 kašičice belog luka u prahu
Još:
2 kašike kukuruznog škroba
1/4 šolje hladne vode
Recept za terijaki sos:
Pomešajte sastojke
U šerpi pomešajte vodu, sojin sos, smeđi šećer, med, mleveni đumbir i beli luk u prahu. Kuvajte dok ne krene da ključa, uz neprestano mešanje.
Dodajte skrob
U čaši pomešajte skrob i vodu, pa dodajte u sos. Nastavite da kuvate dok se sos ne zgusne, uz neprestano mešanje.
(Espreso/StvarUkusa)