Prženje kobasica domaćicama predstavlja težak posao. Prvo zato što ulje u kome se prže prska na sve strane, nakon čega sledi detaljno ribanje kuhinje. Drugi razlog jeste što nekad ispadnu lepo pečene, hrskave spolja, a mekane unutra, dok nekad ne bude tako.
Sudeći po Džefu Bejkeru, koji je imao tu čast da kuva za britansku kraljicu, zapravo ima. Ovaj kuvar poseduje više od tri decenije iskustva u profesionalnoj kuhinji i odlično zna šta priča i radi.
Džef je više puta nagrađivan, što sasvim dovoljno govori o njegovim umećima, a ukoliko želite da dobijete savršeno ispržene kobasice, onda obavezno ispratite četiri koraka ovog iskusnog kuvara. Naravno, prvo treba da budete sigurni da su kobasice sveže, što je i najbitnije u celom procesu.
Kako se prže kobasice?
Korak 1
Kobasice izvadite iz frižidera 20 minuta pre prženja. Na ovaj način će se kobasica ravnomerno ispržiti, a crevo kobasice, prilikom zagrevanja, neće pući.
Korak 2
Kobasice spremajte u velikom tiganju sa neprijanjajućim dnom, a prethodno ga zagrejte na niskoj ili srednjoj vatri.
Korak 3
U tiganj dodajte kašičicu pačije ili guščije masti i mešajte sve dok podloga ne bude potpuno premazana, a zatim uklonite višak masnoće.
Korak 4
Kobasice stavite u tiganj, pazite da se ne lepe jedna za drugu i držite ih stalno na ringli. Redovnim okretanjem kobasica one će dobiti prepoznatljivu zlatnu boju. Džef preporučuje da standardne deblje kobasice pržite 10 do 12 minuta.
(Espreso/Anđela Milojković)