Leto bez dobrog paradajza za mnoge je nezamislivo. Bilo da ga sečete za salatu, stavljate u sendvič ili jedete samo sa malo soli, upravo je paradajz jedna od namirnica zbog koje se mnogi raduju sezoni pijaca.
Međutim, među desetinama gajbica često se nameće isto pitanje – kako da znamo da li je paradajz zaista prirodno uzgajan ili samo dobro izgleda?
Prodavci će vam uglavnom reći da je sve domaće, sveže i ubrano tog jutra, ali postoje neki jednostavni trikovi koji mogu pomoći da sami procenite šta kupujete.
Previše savršen paradajz često nije najbolji izbor
Kada kupujemo voće i povrće, prirodno je da posegnemo za najlepšim plodom. Ipak, stručnjaci kažu da upravo savršen izgled ponekad može biti znak da paradajz nije rastao na način na koji zamišljamo domaću proizvodnju.
Ako su svi plodovi gotovo identične veličine, potpuno jednako crveni i bez ijedne nepravilnosti, vredi zastati na trenutak. U prirodi paradajz retko izgleda tako uniformno.
Male razlike u obliku, boji i veličini često su sasvim normalne i mogu biti pokazatelj da plod nije prošao intenzivnu industrijsku selekciju.
Pogledajte boju i površinu ploda
Prirodno uzgajan paradajz često ima sitne nepravilnosti koje ga izdvajaju od onih koji izgledaju kao da su nacrtani. Blage brazde, neujednačena boja ili manje estetske nesavršenosti ne moraju biti mana, naprotiv.
Mnogi iskusni kupci upravo takve plodove prvo stavljaju u korpu jer veruju da su bliži onome što pamtimo iz bašti naših baka i deda.
Još jedan detalj koji može da bude koristan jeste unutrašnjost paradajza. Kada se preseče, prirodan paradajz uglavnom ima ravnomernu, sočnu strukturu. Kod pojedinih plodova koji su intenzivnije tretirani tokom uzgoja ponekad se mogu primetiti žućkaste ili tvrđe pruge u sredini, kao i neravnomerno sazrevanje.
Ne verujte samo ambalaži
Stručnjaci savetuju i dodatni oprez kada je reč o već upakovanim plodovima. Takvo voće i povrće često dolazi iz velike proizvodnje, gde se tokom uzgoja koriste različita zaštitna sredstva i tehnologije koje omogućavaju da plodovi duže ostanu sveži i privlačni kupcima.
Naravno, ne postoji način da samo pogledom sa stopostotnom sigurnošću utvrdite kako je paradajz uzgajan. Ipak, obraćanje pažnje na izgled, strukturu i prirodne nepravilnosti može vam pomoći da lakše izaberete plod koji će imati više ukusa i podsećati na paradajz kakav pamtimo iz detinjstva.
(Ona.rs)