Evo ko bi trebao da izbegava ili ograniči unos kiselog kupusa (ili barem konsultuje lekara pre upotrebe).
Kiseli kupus spada u tradicionalne i zdrave namirnice. Bogat je probioticima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Međutim, kao i sa svim “superhranama”, ne vredi preterivati jer u nekim slučajevima može izazvati probleme, piše PubMed.
Zašto kiseli kupus može biti problematičan
Pre nego što pređemo na kontraindikacije, važno je razumeti koje karakteristike kiselog kupusa potencijalno izazivaju neželjene efekte:
Visok sadržaj natrijuma (soli)
Fermentacija često uključuje relativno velike količine soli.
Visok sadržaj histamina / biogenih amina (npr. tiramin)
Fermentisane namirnice mogu sadržati histamin, što može kod osetljivih osoba izazvati simptome.
Kiseli sastav (sapunost i kiselina)
Shutterstock
Može iritirati sluzokože digestivnog trakta kod osetljivih osoba.
Složeni učinak bakterija + vlakana
Kod osoba sa osetljivim probavnim sistemom, iznenadni unos fermentisanih namirnica može izazvati gasove, nadimanje, grčeve.
Ko bi trebao ograničiti unos kiselog kupusa
1. Osobe sa visokim krvnim pritiskom, hipertenzijom
Zbog visokog sadržaja soli (natrijuma), redovan unos velikih količina može doprineti zadržavanju vode, povećanju volumena krvi i porastu pritiska
2. Osobe sa bolestima bubrega
Kod bubrežnih oboljenja često se nameću restrikcije soli (natrijuma). Kiseli kupus može opteretiti bubrege zbog viška natrijuma i potencijalno poremetiti ravnotežu elektrolita.
3. Osobe sa gastritisom, čirima, erozijama sluznice gastrointestinalnog trakta
Kiseli, kiselinski sastav kiselog kupusa može iritirati sluzokožu kod osoba sa oštećenjima želuca ili creva, pogotovo u fazi egzacerbacije.
Shutterstock
4. Osobe sa sindromom iritabilnog creva (IBS), osetljivim digestivnim sistemom
Visok sadržaj vlakana + bakterija može kod nekih osoba pogoršati simptome poput nadimanja, gasova, abdominalnog bola.
5. Osobe koje uzimaju MAOI lekove (inhibitori monoaminooksidaze)
Fermentisane namirnice, uključujući kiseli kupus, mogu sadržati tiramin, koji može izazvati interakcije s MAOI lekovima i opasno povisiti krvni pritisak.
6. Osobe sa intolerancijom na histamin
Kod ljudi koji ne razgrađuju dobro histamin, fermentirane namirnice mogu izazvati simptome poput glavobolja, crvenila, klinički nalik alergiji.
7. Osobe sa hipotireozom ili problemima sa štitnom žlezdom
Kupus, uključujući fermentisanu varijantu, sadrži supstance (goitrogene) koje mogu u velikim količinama remetiti iskorišćenje joda u štitnoj žlezdi, naročito kod ljudi koji već imaju poremećaj rada štitne žlezde.
8. Osobe koje uzimaju antikoagulanse (npr. varfarin)
Vitamin K u kupusu (i delimično očuvana fermentacijom) može da utiče na efekt antikoagulantne terapije, mada efekat fermentisanog kupusa na to nije doktinski potpuno razjašnjen.
NAJZENA.RS