Među onima koji potiču iz Bosne opšte je poznato da se burek mora sastojati isključivo od mesa, a priprema ovog bureka je sledeća:
POTREBNI SASTOJCI:
Za recept je potreban 1 kilogram brašna, 2 kašičice soli, 500 mililitara vode, 150 grama masti, 200 do 260 mililitara ulja, 800 grama do 1 kilogram mlevene junetine i 2 velike glavice crnog luka, zajedno sa solju, biberom i 6 do 6 kašika vode.
KAKO PRIPREMITI PRAVI BOSANSKI BUREK?
Pomešajte 1 kg brašna, 2 kašike soli i 500 ml vode sobne temperature da umesite rezance. Otopite mast da se stopi sa uljem.
Nakon mešenja, podelite testo na manje delove za rezance, pazeći da je svaki komad obilno premazan mašću pre nego što ga stavite na pleh ili pleh, gde treba da dobije dodatni sloj masti. Ostavite rezanci da odstoje u frižideru najmanje jedan sat; međutim, za optimalan razvoj, preporučljivo je da se testo ohladi preko noći, mada će biti dovoljno i sat vremena.
Pripremite mešavinu koja se sastoji od mlevene junetine i dva sitno seckana sitna luka, začinjena solju i biberom, uz malu količinu vode. Temeljno umesiti fil da bi se obezbedilo pravilno uklapanje.
Iskoristite samo mast da razvaljate testo u najvećoj meri. Zatim ga obilno napunite i savijte u “zvrkve” ili krugove, pre nego što stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni Celzijusa oko 25 minuta.
preuzeto