Neophodne komponente za pravljenje kiflica su:
400 ml toplog mlijeka, 200 ml ulja, 100 g šećera, 20 g kvasca, 2 cijela jaja, 1 bjelance, 900 g brašna, 1/2 kašičice soli i 1 žličica praška za pecivo.
Za premaz rolade: 1 žumanjak, otopljeni maslac i malo mlijeka.
Za pripremu kiflica pomiješajte mlijeko, ulje, jaja, bjelanjke, šećer i kvasac dok se dobro ne sjedine. Zatim umiješajte brašno, sol i prašak za pecivo, pa zamijesite tijesto. Lagano premažite uljem i pokrijte te ostavite da odstoji 3 sata. Nakon toga tijesto dobro premijesite i podijelite na četiri jednaka dijela.
Od tijesta oblikujte kuglice, pokrijte ih i ostavite 5 minuta da se odmore. Zatim razvaljajte tijesto, premažite ga otopljenim maslacem i narežite na trokute. Napravite mali prorez u svakom trokutu od uskog do šireg kraja (pogledajte sliku). Svaki trokut zarolati. Složite ih na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoje 30 minuta.
Umutiti žumanjak sa malo mlijeka pa premazati kiflice i posuti ih sezamom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite oko 30 minuta.
preuzeto