Zahvaljujući mojoj svekrvi, upoznala sam nevjerojatnu pitu koja je postala redoviti dio mog vlastitog repertoara, a sada sam uzbuđena što je mogu podijeliti i s vama.
S izuzetnom pitom upoznala me svekrva. Postao je redoviti dio mog pekarskog repertoara, a ohrabrujem vas da ga i vi isprobate!
SASTOJCI:
- 500 g gotovih kora za pitu,
- čvrsti jogurt,
- četiri jaja,
- caša od jogurta ulja
- 500 g domaćeg kravljeg sira.
- sol
PRIPREMA:
Umutite jaja i sir, a zatim dodajte prstohvat soli. Umutiti fil kojim cemo premazati kore.
Pomiješajte jogurt, 2 jaja i šalicu ulja od jogurta. Pospite prstohvatom soli. Da biste dobili manje kora, samo zarežite sredinu nožem. Počnite tako da uzimate jednu po jednu koru i ravnomjerno rasporedite nadjev po cijeloj dužini. Zatim jedan dio kore preklopiti, a drugi dio uvrnuti preko nje. Ova tehnika će rezultirati korom koja mjeri otprilike 25 cm duljine i 8 cm širine. U kut, na jedan kraj, stavite sir i lagano ga savijte, podsjećajući na oblik ušiju tegle tijekom izrade. Nastavite sa uvijanjem i preklapanjem kora, oblikujući trokutaste oblike. Ponovite ovaj postupak za svaku koru, koristeći i sir i kore dok se u potpunosti ne iskoriste. Ako ostane sira, rasporedite ga po vrhu u obliku trokuta. Pecite trokute na temperaturi od 200 stupnjeva otprilike 10-15 minuta. Osobno ih pečem i na peći na drva.Savršenost trokuta, njihove dimenzije i brojnost ovise o izboru rezanaca. U posljednje vrijeme nabavljam Jami rezance posebno za izradu preslatkih slanih pita ili savijača. Bez sumnje, dobiveni trokuti su besprijekorno oblikovani.
- preuzeto