Sastojci:
- 1 paket instant rezanaca,
- 6 jabuka (oguljenih i naribanih),
- 200 g otopljenog maslaca,
- 100 g sitno mljevenih oraha,
- 4 žlice šećera (po želji dodati još za slatko),
- 4 žlice krušnih mrvica,
- 1 žlica cimeta,
- i ribizle po ukusu.
Agda:
- 700 grama šećera,
- 1 litar vode
- i pola limuna.
Priprema:
Izvadite rezance iz hladnjaka minimalno 3 sata prije kuhanja (ja ih obično izvadim ujutro i pripremim kasnije poslijepodne). Zatim otopite maslac.
Jabuke naribajte i ogulite pa ih stavite u tavu da se pirjaju nekoliko minuta. Kad počnu omekšavati i mijenjati boju, dodajte cimet i šećer i ostavite da se kuhaju.
Nakon dinstanja ocijedite sok i pomiješajte s orasima, krušnim mrvicama i po želji grožđicama, pa sve sjedinite.
Odaberite posudu po svom izboru (obično se odlučujem za pravokutnu posudu jer mi pojednostavljuje rezanje). Složite 4-5 rezanaca, slažući ih jednu na drugu, pazeći da svaka bude premazana maslacem. Zatim posipajte smjesu kao što je prikazano na slici i zarolajte rezance u skladu s tim.
Jabuke narežite na manje ploške i stavite u tepsiju pa ih premažite maslacem. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa (385 stupnjeva Fahrenheita) i pecite jabuke otprilike 15 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 150 stupnjeva Celzijusa (300 stupnjeva Fahrenheita) i nastavite peći još 15 minuta ili dok se jabuke ne pomaknu kad pomaknete posudu.
Prije toga prokuhajte šećer i vodu. Budite angažirani jer je proces u potpunosti u vašim rukama. Ako vam agda odgovara, onda će i jabukovača sigurno biti korisna. Pustio sam limun da se namoči samo 1-2 minute da udahne svoju aromu prije nego što sam ga odmah izvadio. Zatim, zgrabim kacigu i isprobam agdu; ako se postupno otpušta iz kacige, to znači da je spreman. Pustite da odstoji na sobnoj temperaturi jednu noć i zatim poslužite sljedeći dan.
Napomena: Jabukovaču odmah prelijem vrućom vodom čim je izvadim iz pećnice.