Potrebni su sljedeći sastojci:
Da biste napravili tijesto, 1 kilogram pirea pomiješajte s 2 jaja i 2 žlice ulja. Za ovaj recept potrebno je oko 40 dkg oštrog brašna, malo soli, 20-ak šljiva (svježih ili smrznutih), šaka krušnih mrvica i malo ulja.
Kako se pripremaju knedle sa šljivama?
Za optimalne rezultate, počnite s guljenjem krumpira i kuhanjem u vodi začinjenoj solju dok ne postane mekana. Nakon kuhanja krumpire zgnječite i ostavite preko noći da se ohlade u hladnjaku.
Za početak odredite težinu pirea i na svakih 0,5 kg umiješajte žlicu ulja, 1 jaje i 20 dkg oštrog brašna. Ovo će poslužiti kao osnovni omjer za recept. Nastavite spajati i oblikovati tijesto u kuglice, pazeći da svaka sadrži jednu šljivu. Okruglice kuhajte u vodi otprilike 15 minuta.
Nakon što su okruglice kuhane, izvadite ih iz vode i obilato ih ukrasite hrskavim krušnim mrvicama. U slučaju da knedle želite sačuvati za buduću konzumaciju, moguće ih je zamrznuti prije kuhanja.
Obično pripremim oko 40 porcija pirea od 2 kg, koje zamrznem i nakon toga kuham u kipućoj vodi oko 15 minuta kad god poželim.
preuzeto