E, sad ste me zainteresovali! Ovaj „legendarni trik” u kuhinji je zapravo prilično poznat — obično je ili genijalan savjet ili dobro čuvana tajna od bake.
Dopustite da pogodim koji je vaš omiljeni (ili me ispravite ako ste otkrili nešto potpuno novo):
Uobičajeni načini čuvanja krompira:
Trik s jabukom: Ovo je vjerovatno klasik. Jabuka u gajbi ispušta plin etilen, koji — zanimljivo — kod krompira može pomoći da sporije klija, umjesto da ga ubrzava kao kod mnogih drugih plodova.
Trik s mrakom: Krompir ne voli svjetlo. Čim je izložen svjetlu, počinje proizvoditi hlorofil (pozeleni) i solanin, zbog čega može postati nejestiv. Tamna i hladna ostava mu je najbolji prijatelj.
Ne skladištiti luk pored krompira: Mnogi ih drže zajedno, ali to je greška! Luk ubrzava kvarenje krompira jer utiče na vlagu i proces propadanja.
Lanene ili platnene vreće: Plastika je neprijatelj. U platnenoj vreći ili drvenoj gajbi krompir može „disati” i ne zadržava vlagu.
Mali tehnički savjet: Ako krompir počne puštati male klice, to obično nije problem — samo ih dobro uklonite. Ali ako je već smežuran ili ima velike zelene dijelove, bolje ga ne koristiti jer solanin ne nestaje kuhanjem.
preuzeto