Važno je hidrirati se i kroz hranu – mnoge namirnice sadrže visok procenat vode. Zato je korisno jesti dosta svježeg voća i povrća, ali ne zaboravite ni topla jela „na kašiku“ koja griju i hrane. Upravo tu dolazi do izražaja najzdravija zaprška – ona koja ne sadrži brašno, ne opterećuje stomak i ne dodaje prazne kalorije.
Klasična zaprška od brašna dodaje prazne kalorije iz masti i otežava varenje. Prženje na ulju stvara skrob obavijen masnoćom, što otežava razgradnju. Kod osjetljivijih osoba to može izazvati nadutost, nelagodu ili proliv.
Zdrave zaprške od povrća i žitarica
Umjesto klasične zaprške može se uzeti dio povrća ili mahunarki iz jela koje želimo zgusnuti, propasirati ga i vratiti u šerpu. Ova metoda je pogodna za pripremu variva od pasulja. Gustinu mogu dati i raskuvano povrće sa skrobom poput krompira ili šargarepe, tako što se narenda i doda u jelo prilikom kuvanja.
Za variva su odlične i žitarice poput pirinča, ječma i prosa koje puštaju sluz. Kao zgušnjivač jela mogu poslužiti i zobene pahuljice i mekinje koje se raskuvaju u jelu. Osim željene gustine, zobene pahuljice i mekinje obogaćuju jelo korisnim prehrambenim vlaknima.
Preporuka za ovakvo jelo je kuvani grašak, koji je izuzetno zdrav i djeluje blagotvorno na organizam.
Grašak je bogat vitaminima, mineralima, proteinima i vlaknima. Jedna šolja kuvanog graška sadrži 8,5 grama proteina i 9 grama vlakana, pomažući da se osjećate sito.
Odličan je antioksidant i biljni izvor proteina koji pomaže u jačanju mišića, zdravlju kostiju i održavanju zdrave težine. Vlakna pomažu u kontroli apetita, a fenolna jedinjenja djeluju kao prirodni antioksidanti koji štite organizam od bolesti i upala.
Za zdravlje srca i krvnih sudova
Visok sadržaj vlakana u grašku poboljšava nivo lipida u serumu, smanjuje krvni pritisak i upalu. Minerali poput kalijuma, magnezijuma i kalcijuma podržavaju zdravi krvni pritisak. Vitamin C, karotenoidi i flavonoli takođe doprinose zdravlju srca.
Odličan za probavu
Vlakna u grašku pomažu rast zdravih bakterija u crijevima i smanjuju razmnožavanje loših bakterija.
Reguliše nivo šećera u krvi
Protein i vlakna usporavaju apsorpciju ugljenih hidrata, što rezultira stabilnijim povećanjem šećera u krvi. Grašak sadrži vitamine A, D, C i K te magnezijum, koji pomažu regulaciji šećera u krvi i imaju nizak glikemijski indeks.
Najzdravija zaprška ne sadrži brašno, ne opterećuje stomak, ne dodaje prazne kalorije, prirodno zgusne jelo, poboljša ukus i čuva zdravlje.
preuzeto