Zaboravite kiselu vodu – tajna savršeno vazdušastih i mekanih palačinaka krije se u jednoj namirnici. Uz ovaj trik, biće sočne i sutradan!
Želite da vaše palačinke budu savršeno mekane i vazdušaste i dan nakon pripreme? Tajna je u jednostavnom sastojku koji već imate u kući – sodi bikarboni. Evo kako da uživate u omiljenim palačinkama kao da su tek pečene!
Palačinke se brzo prave, a toliko brzo i nestaju, međutim, ponekad se ipak desi da ostane poneki komad koji biste voljeli pojesti kasnije ili, recimo, ponijeti na posao. I tu se javlja glavni „problem“ – kada se palačinke ohlade, postanu žilave i bezukusne.
Zato vam donosimo nekoliko trikova pomoću kojih će biti vazdušaste, mekane i ukusne, jednako kao kada ste ih tek ispekli. Glavna tajna je u sodi bikarboni – samo mala količina doprinijeće tome da i dan poslije uživate u omiljenoj poslastici.
Sastojci:
1 jaje
200 ml mlijeka
250 ml vode
200 g brašna
prstohvat soli
1/4 kašičice sode bikarbone
2 kašike ulja
ulje za premazivanje tave
Priprema:
Sve tečne sastojke sjedinite, pa dodajte brašno, so i sodu bikarbonu. Smjesu dobro umutite tako da nema grudvica. Dodajte na kraju ulje, pa ponovo sve izmiješajte.
Tava za palačinke zagrijte na maksimalnoj temperaturi, a onda je malo smanjite (7 od 9 podeoka). Pecite palačinke, redajte ih jednu na drugu, a sud u kojem su gotove palačinke poklopite. Tako će duže ostati tople, a sutradan će biti jednako sočne.
Pošto je baza, zahvaljujući sodi bikarboni, tako neutralna i mekana, ovo tijesto je savršeno za sve varijante. Evo nekoliko ideja kako da najbolje nafilujete palačinke:
Klasični užici: Neprikosnovena kombinacija Nutelle, džema od kajsija i mljevene Plazme. Za posebnu aromu, u džem dodajte prstohvat cimeta.
Brza slana opcija: Palačinke namažite kiselom pavlakom, dodajte narendanu šunku i kačkavalj, a zatim ih zarolajte. Zapečete ih u rerni nekoliko minuta kako bi se sir otopio — savršen brzi obrok!
Lagano i zdravo: Ako želite zdravu varijantu, punite ih sirom i špinatom ili mješavinom posnog sira i sjeckane svježe mirođije.
Zaboravite na žilave, suhe palačinke! Zahvaljujući maloj pomoći sode bikarbone, ova poslastica biće jednako ukusna i sočna i dan poslije. Konačno se možete opustiti i uživati, znajući da je savršenstvo zagarantovano.
preuzeto