Većina domaćica pravi grešku kada kiseljenje kupusa planira prema kalendaru, a ne prema prirodnim uslovima. Prema narodnom vjerovanju, kupus se treba kiseliti dok Mjesec opada, jer tada fermentacija teče sporije i ravnomjernije – kupus ostaje čvrst, ukusan i dugotrajan.
U 2025. godini, idealni dani za kiseljenje kupusa su od 11. do 19. oktobra, kada su dani svježiji, a kupus potpuno zreo.
Najčešće greške pri kiseljenju kupusa:
Kiseljenje prerano, krajem septembra, dok su dani još topli
Ignorisanje mjesečevih mijena
Premalo soli – kupus „prokliza“ i ne ukiseli se ravnomjerno
Kako da ukiselite kupus kao naše bake:
Birajte tvrd, kasnojesenji kupus
Na 10 kg kupusa dodajte oko 200 g soli
Za aromu ubacite nekoliko zrna bibera i korijen rena
Kupus dobro pritisnite kamenom i dolijte vodu sa solju
📅 Idealni dani za kiseljenje 2025. godine: od 11. do 19. oktobra, kada Mjesec opada, a vrijeme je pravo jesenje — svježe i pogodno za savršenu fermentaciju.
preuzeto