Ljuta taman koliko treba, slaže se uz svako jelo i ima onaj domaćinski šmek koji miriše na selo i bakin šporet
Paprika somborka je zimnica koja nikad ne izlazi iz mode.
Ljuta taman koliko treba, slaže se uz svako jelo i ima onaj domaćinski šmek koji miriše na selo i bakin šporet.
Priprema je toliko jednostavna da ćete je savladati i ako nikad niste zavirili u podrum pun tegli.
Sastojci za neprevaziđenu zimnicu
4 kg paprike somborke
200 ml sirćeta
200 ml ulja
200 g šećera
200 g soli
beli luk, peršun i biber u zrnu – po ukusu
pola kesice konzervansa
pola kesice vinobrana
Priprema zimnice
U veliku vanglu sipajte sirće, ulje, šećer, so, konzervans i vinobran. Promešajte i pustite da se šećer i so otope.
Za to vreme očistite i operite paprike, pa ih osušite na kuhinjskoj krpi.
Svaku papriku provucite kroz pripremljenu tečnost i ređajte u veću šerpu ili vanglu. Ostatak tečnosti prelijte preko i ostavite 24 sata, povremeno promešajte. Ne brinite ako vam deluje da nema dovoljno tečnosti – paprike će pustiti sok.
Sitno iseckajte peršun i beli luk. U tegle ređajte paprike u dva reda, pa između dodajte beli luk, peršun i biber u zrnu. Paprike lagano pritiskajte da stanu što više.
Na kraju dolijte tečnost ako treba, stavite plastičnu rešetku i dobro zatvorite tegle.
Mali trikovi domaćica
Paprike možete ostaviti cele ili preseći na polovine, kako recept nalaže i kako se vama više dopada.
Ako ne volite da vas “pecka” – obavezno stavite jednokratne rukavice dok ih čistite i ređate. Somborka ume da bude nezgodna!
Najlepše je kada odstoji par nedelja – tada dobije pravi pikantni ukus.
(Espreso/ona.telegraf/prenela PV)