Ako kuhate paradajz ili pravite sos, ovaj savjet će vam biti od koristi
Za većinu soseva, ali i za kuhani paradajz (čak i prilikom pripreme jela poput sataraša, posebno za one kojima smeta kožica i zbog nje imaju problema sa želucem), potreban nam je oljušteni paradajz, a to nije nimalo jednostavan posao. Njegova kožica zna biti “tvrdoglava”, pa ljuštenje često ispadne pravo mučenje.
Zato vam donosimo nekoliko trikova uz koje ćete ovo povrće vrlo brzo oljuštiti.
1. Zagrijte vodu u loncu i pustite je da provri. Za to vrijeme nožem zarežite koru paradajza u obliku slova X, pa ga stavite u kipuću vodu na 20 sekundi.
Izvadite ga iz vode i prebacite u posudu s hladnom vodom i ledom, a rukama jednostavno uklonite omekšanu kožicu. Ovako brzo možete očistiti veću količinu paradajza, a on će zadržati svoj ukus.
2. Paradajz operite i očistite. Stavite ga u kesicu, zatim u zamrzivač i ostavite da se smrzne. Prije kuhanja ga samo ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi 10–15 minuta – kožica će skoro sama otpasti, dovoljno je samo da je povučete prstima.
3. Treći način je nešto složeniji, ali je najbolji za čuvanje paradajza za kasniju upotrebu. Prvo zagrijte rernu. Prepolovite paradajz i složite ga na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ga 12–15 minuta, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Kada se ohladi, oljuštite kožicu – ići će vrlo lako.
PREUZETO