Drveni pepeo je proizvod koji mnoga kućanstva imaju na raspolaganju tijekom zime. Međutim, trebali biste znati da to nije samo otpad od grijanja naših domova, već je zapravo gotovo blago.
Fotografija: pixabay
Upravo zahvaljujući drvenom pepelu naši su ljudi uspjeli preživjeti teška vremena i dugo sačuvati važne namirnice u savršenom stanju, čak i bez hladnjaka ili struje. Zahvaljujući kanalu Moja kučína Tanja, naučit ćete kako održati jaja i rajčice svježima do 12 mjeseci.
Rajčice
Rajčice su osnovno povrće u mnogim kućanstvima, poznate po bogatom okusu i svestranoj upotrebi u raznim jelima.
Fotografija: pixabay
Međutim, dugotrajno očuvanje svježine rajčica može biti teško. Čuvanje u hladnjaku uobičajena je metoda čuvanja, ali hladnoća može promijeniti okus i teksturu ovog povrća.
Drevna metoda konzerviranja rajčica
Fotografija: pixabay
Za one koji traže prirodnu i učinkovitu metodu konzerviranja, čuvanje rajčica u pepelu tradicionalna je tehnika koja se koristi generacijama.
Ova metoda ne samo da produžuje rok trajanja rajčica, već i čuva njihov okus i nutritivnu vrijednost.
U današnjem članku pokazat ćemo vam kako primijeniti ovu metodu.
Zašto pepeo?
Pepeo, posebno od čistog, netretiranog drva, ima jedinstvena svojstva koja ga čine izvrsnim konzervansom.
Njegova alkalna priroda stvara okruženje koje inhibira rast bakterija i plijesni, čime sprječava kvarenje.
Fine čestice pepela stvaraju barijeru, smanjujući pristup kisika i sprječavajući nakupljanje vlage, koja je glavni krivac za brzo propadanje rajčice.
Fotografija: pixabay
Ova tehnika konzerviranja nije samo jednostavna, već i ekološki prihvatljiva i isplativa, jer koristi prirodni nusprodukt izgaranja drva.
Kako to učiniti?
Evo kako koristiti pepeo za konzerviranje rajčica:
Korak 1: Pripremite pepeo
Fotografija: pixabay
Pazite da je pepeo potpuno suh i bez velikih komada ugljena. Trebao bi biti fini prah koji će potpuno prekriti i zaštititi rajčice.
Prosijte pepeo ako je potrebno kako biste uklonili grudice ili nečistoće.
Korak 2: Složite pepeo i rajčice
Odaberite prikladnu posudu (poput kartonske kutije) i počnite tako da na dno stavite debeli sloj pepela.
Fotografija: pixabay
Ovaj osnovni sloj pruža izolaciju i pomaže upijati vlagu. Zatim nježno stavite rajčice na ovaj sloj pepela, pazeći da se ne dodiruju.
Bitno je ostaviti razmak između svake rajčice kako biste izbjegli pritisak koji bi mogao dovesti do oštećenja.
Korak 3: Pokrijte rajčice pepelom
Fotografija: pixabay
Nakon što stavite prvi sloj rajčica, pospite još pepela dok ne budu potpuno prekrivene.
Rajčice bi trebale biti ispod pepela bez izloženog dijela.
Ponovite postupak, izmjenjujući slojeve rajčica i pepela, dok se posuda ne napuni ili dok ne uskladištite sve rajčice.
Pazite da je posljednji sloj na vrhu pepeo.
Korak 4: Zatvaranje i pohranjivanje
Fotografija: pixabay
Snažno zatvorite posudu kako biste zaštitili sadržaj od svjetlosti, vlage i štetnika.
Čuvajte na hladnom i suhom mjestu, poput smočnice ili podruma. Ovo okruženje sa slabom svjetlošću dodatno pomaže produžiti svježinu rajčica.
Vrijeme skladištenja i održavanje
Ova tehnika može održati rajčice svježima i do nekoliko mjeseci, ovisno o njihovoj početnoj zrelosti i uvjetima skladištenja.
Fotografija: pixabay
Dobro je povremeno provjeravati rajčice. Ako primijetite nakupljanje vlage u posudi ili pepelu, pažljivo vratite pepeo kako biste održali suho okruženje.
Kada ste spremni koristiti rajčice, jednostavno ih izvadite iz pepela, temeljito isperite pod hladnom vodom i bit će spremne za kuhanje ili jelo svježe.
Ova metoda iznenađujuće dobro čuva okus i teksturu te održava rajčice u izvornom stanju.
Jaja
Fotografija: pixabay
Na isti način možete čuvati i svježa jaja. Zahvaljujući ovoj metodi, ona će trajati u savršenom stanju do 12 mjeseci.
Domaća jaja imaju prirodni zaštitni film na svojoj površini, stoga ih ne peremo prije skladištenja, već ih samo čistimo od prljavštine mekom četkom.
Postupamo slično kao i s rajčicama. Pripremimo čistu konzervu ili kutiju i na dno stavimo sloj pepela.
Fotografija: pixabay
Jaja stavljamo s užim vrhom prema dolje u pepeo. Prekrivamo ih još jednim slojem pepela i slažemo ih ovako.
Posljednji sloj mora biti pepeo. Sada ih pokrivamo poklopcem i stavljamo na hladno i tamno mjesto – idealno u podrum.
Cijeli postupak možete pogledati u videu.
preuzeto