Drveni pepeo proizvod je koji mnoga kućanstva imaju na raspolaganju tijekom zime. No, treba znati da to nije samo otpad od grijanja naših domova, već gotovo gotovo blago.
Upravo zahvaljujući drvenom pepelu naši su ljudi uspjeli preživjeti teška vremena i sačuvati važne namirnice u savršenom stanju dugo vremena, čak i bez hladnjaka i struje. Zahvaljujući kanalu Moja kuchyňa Tanja naučit ćete kako jaja i rajčice održati svježima do 12 mjeseci.
rajčice
Rajčice su osnovno povrće u mnogim kućanstvima, poznate po svom bogatom okusu i svestranosti u raznim jelima.
Najbolje ideje za vašu e-poštu
Inspirirajte se! Svaki dan poslat ćemo vam pregled najboljih ideja izravno na vašu e-poštu.
PRETPLATITE SE
Međutim, održavanje rajčice svježom dulje vrijeme može biti izazovno. Hlađenje je uobičajena metoda skladištenja, ali izlaganje hladnoći može promijeniti okus i teksturu ovog povrća.
Drevni način čuvanja rajčica
Za one koji traže prirodnu i učinkovitu metodu konzerviranja, skladištenje rajčica u pepelu je tradicionalna tehnika koja se koristi generacijama.
Ovom metodom ne samo da se produžuje rok trajanja rajčica, već se čuva njihov okus i hranjiva vrijednost.
U današnjem članku ćemo vam pokazati kako postupiti s ovom metodom.
Zašto pepeo?
Pepeo, posebno od čistog, neobrađenog drva, ima jedinstvena svojstva koja ga čine izvrsnim konzervansom.
Njegova alkalna priroda stvara okruženje koje inhibira rast bakterija i plijesni, čime se sprječava kvarenje.
Fine čestice pepela stvaraju barijeru, smanjujući pristup kisika i sprječavajući nakupljanje vlage, što je glavni krivac za brzo propadanje rajčice.
Ova tehnika očuvanja nije samo jednostavna, već je i ekološki prihvatljiva i isplativa, budući da koristi prirodni nusprodukt izgaranja drva.
Kako dalje?
Evo kako koristiti pepeo za čuvanje rajčica:
Korak 1: Pripremite svoj pepeo
Uvjerite se da je pepeo potpuno suh i bez velikih komada drvenog ugljena. To bi trebao biti fini prah koji će potpuno prekriti i zaštititi rajčice.
Ako je potrebno, prosijte pepeo kako biste uklonili grudice ili nečistoće.
Korak 2: Slojevi pepela i rajčica
Odaberite prikladnu posudu (kao što je kartonska kutija) i počnite stavljanjem debelog sloja pepela na dno.
Ovaj temeljni sloj osigurava izolaciju i pomaže upijanju vlage. Zatim nježno stavite rajčice na ovaj sloj pepela, pazeći da se ne dodiruju.
Bitno je ostaviti razmak između pojedinih rajčica kako bi se izbjegao pritisak koji bi mogao dovesti do oštećenja.
Korak 3: Pokrijte rajčice pepelom
Nakon što stavite prvi sloj rajčica, još ih pospite pepelom dok ih potpuno ne prekrijete.
Rajčice bi trebale biti ispod pepela bez izloženog dijela.
Ponavljajte postupak, izmjenjujući slojeve rajčica i pepela, dok se posuda ne napuni ili dok ne spremite sve rajčice.
Provjerite je li posljednji sloj na vrhu pepeo.
Korak 4: Zatvorite i spremite
Čvrsto zatvorite spremnik kako biste zaštitili sadržaj od svjetla, vlage i štetnika.
Čuvajte na hladnom i suhom mjestu, kao što je smočnica ili podrum. Ovo okruženje slabog osvjetljenja dodatno pomaže produljiti svježinu rajčica.
Razdoblje skladištenja i održavanja
Koristeći ovu tehniku, rajčice mogu ostati svježe i do nekoliko mjeseci, ovisno o njihovoj početnoj zrelosti i uvjetima skladištenja.
Dobro je povremeno provjeriti rajčice. Ako primijetite nakupljanje vlage u posudi ili pepelu, pažljivo zamijenite pepeo kako biste održali suho okruženje.
Kada budete spremni koristiti rajčice, jednostavno ih izvadite iz pepela, temeljito ih isperite hladnom vodom i bit će spremne za kuhanje ili jelo svježe.
Ova metoda iznenađujuće dobro čuva okus i teksturu, zadržavajući rajčice u izvornom stanju.
jaja
Na isti način možete pohraniti i svježa jaja. Zahvaljujući ovoj metodi, mogu trajati u savršenom stanju i do 12 mjeseci.
Domaća jaja imaju prirodni zaštitni film na površini pa ih ne peremo prije spremanja na ovaj način, već ih samo treba očistiti od prljavštine mekom četkom.
Postupamo slično kao u slučaju rajčice. Pripremite čistu staklenku ili kutiju i stavite sloj pepela na dno.
Jaja stavite užim vrhom prema dolje u pepeo. Pokrijte drugim slojem pepela i nastavite s nanošenjem slojeva.
Posljednji sloj mora biti pepeo. Sada pokrijte poklopcem i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu – najbolje u podrumu.
Cijeli proces možete pogledati u videu.
PREUZETO