Krompir paprikaš je idealan obrok koji grije dušu i tijelo
Samo na ovaj način se pravi starinski krompir paprikaš: ručak na kašiku od kojeg podilazi čista milina.
Sastojci:
Povrće:
1 crveni luk
1-2 šargarepe
1/2 kom celera (po želji)
1 crvena paprika
4 krompira
1 kašika paradajz pirea
Voda
2-3 lovorova lista
Meso:
4 kom bataka sa karabatakom
1 kom belog mesa
Suvi začin
1 kašičica začinske paprike
Biber
Malo ulja
Knedle:
2 jaja
5 dobro napunjenih kašika brašna
2 kašike griza
1 dl mineralne vode (može i obična voda)
Priprema:
Isjeckajte luk na kockice i prodinstajte ga kratko na malo ulja. Dodajte očišćenu i na kolutove isečenu šargarepu, celer, papriku isječenu na kockice, i lovorov list.
Dok se povrće dinsta, operite meso: odvojite batake od karabataka, a bijelo meso iseckajte na četvrtine. Dodajte meso u dinstano povrće i dinstajte oko 10 minuta ili dok meso ne pobijeli.
U međuvremenu, očistite krompir i iseckajte ga na kocke. Dodajte ga mesu, zatim dodajte papriku i suvi začin po želji. Dinstajte još 5 minuta.
Dodajte vrelu vodu, toliko da prekrije sve u šerpi. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta.
U međuvremenu, pripremite knedle: umutite jaja, dodajte brašno, griz i postepeno dodajte vodu. Ostavite da odstoji dok se paprikaš kuha.
Na kraju, dodajte kašiku paradajz pirea. Knedle vadite viljuškom ili kašikom, kako vam je zgodnije.
Paprikaš je gotov kada se krompir fino gnječi viljuškom, meso se lako odvaja od kostiju, a knedle nabubre i isplivaju na površinu.
Na kraju, pospite sitno sjeckanim peršunom, a biber dodajte po želji.
(Bakina kuhinja)