Maslac je osnovni proizvod u našoj kuhinji. Mažemo ga na kruh, od njega pravimo kolače i razna jela. Pogotovo tokom predbožićnih priprema, ne može izostati u našim frižiderima.
Ali kako prepoznati pravi puter? Za to postoji dokazani trik koji preporučujemo.
Je li ovo pravi puter?
U trgovinama i supermarketima nikad ne nedostaje putera. Police su pune ovog proizvoda raznih proizvođača.
Cijene maslaca su različite, ali obično moramo dosta potrošiti na kocku ovog proizvoda, a cijene mu rastu svake godine. Svaki štapić putera izgleda slično, ali samo na prvi pogled.
Međutim, treba naglasiti da nije svaki takav proizvod puter. Ako čitamo etikete, saznaćemo koliko masti sadrži dati proizvod.
Može se ispostaviti da nemamo posla sa maslacem, odnosno proizvodom od mliječne masti, već samo s biljnim puterom, koji je zapravo margarin.
Može biti i životinjski proizvod sa dodatkom biljnih ulja.
Pažljivo pročitajte etikete
Prilikom kupovine vrijedi izdvojiti trenutak i pročitati šta piše na etiketi. Zahvaljujući tome saznaćemo da li je u pitanju pravi puter ili njegova imitacija.
Šta nam omogućava da utvrdimo da imamo posla s maslacem? Određeno je strogim standardima Evropske unije.
Oznaka na pakovanju je izjava proizvođača. Saznat ćemo koliko mliječne masti proizvod sadrži. Maslac mora da sadrži 80 do 90% mlečne masti.
Voda mora biti ograničena na 16%, uključujući suvu materiju bez masti 2%. Maslac je puter kada ispunjava ove uslove. Ako, na primjer, u sastavu masti postoji i ulje, onda je jasno da se dio maslaca sastoji od nekvalitetnog margarina ili neke druge komponente ulja. Bolje je vratiti takav puter na policu.
Koliko košta puter?
Pravi puter ne sadrži nikakve biljne aditive. Zato je tvrd kada se izvadi iz frižidera i nakon nekog vremena omekša.
Pravi puter sadrži samo prirodne boje i sol. Kada kupujete, pogledajte etiketu i odmah ćete znati da li imate posla sa pravim maslacem ili proizvodom na bazi biljke.
Cijene maslaca variraju. Međutim, trgovine mješovitom robom često prodaju maslac na rasprodaji. Tada možemo kupiti nekoliko kockica po atraktivnoj cijeni.
Šta je sa puterom koji imate kod kuće? Kako brzo prepoznati imitaciju?
Prilikom topljenja kvalitetnog putera (u loncu na vatri) na površini ne smije biti masnih mrlja ili mjehurića.
Kvalitetan puter se topi sporije i ravnomjernije. Maslac lošeg kvaliteta je masniji sa vidljivim uljnim mrljama na površini.
Pripazite i na njegovo rezanje. Ako u njega zabodete nož i teško ga je izvući jer je izuzetno krut, onda možemo govoriti o iskrenom puteru koji sadrži samo kvalitetne sastojke. Lažni puter se vrlo lako reže i nož prolazi kroz njega bez ikakvih problema.
Najlakši način da provjerite kvalitetu je da zagrijete žličicu putera u malom loncu.
Ako se maslac odmah otopi i dobije tamno smeđu boju, onda je to čist proizvod.
Ako ima svijetložutu boju, nije originalan. Takođe, kada topite puter na vatri, obratite pažnju da li se na vrhu počnu stvarati uljne mrlje ili mehurići.
preuzeto