Prilikom kiseljenja kupusa često se dogodi da se pretjera s količinom soli. U takvim situacijama, mnoge domaćice ispiru listove kupusa hladnom vodom prije pripreme sarme ili podvarka kako bi uklonile višak soli.
Neki, pak, stavljaju očišćen krompir u kacu s kiselim kupusom, vjerujući da će on upiti višak soli. Međutim, problem je što krompir upija so prilikom kuvanja, pa ako ga stavite sirovog, neće mnogo pomoći, piše Krstarica.
Savjet iskusnih domaćica
No, nema potrebe za brigom jer postoji rješenje za previše slan kiseli kupus. Iskusne domaćice savjetuju da u kacu s kupusom ubacite šargarepu i zeleni paradajz, koji će upiti višak soli iz rasola i kiselog kupusa.
U zavisnosti od veličine bureta ili kace, odnosno količine kiselog kupusa, potrebno je dodati oko 2 kg očišćene šargarepe i isto toliko opranog zelenog paradajza, koji treba izbušiti viljuškom kako bi lakše upio so iz bureta.
Ako ni ovo ne pomogne, uvijek možete koristiti stari način – ispiranje listova kupusa u hladnoj vodi koja će izvući višak soli. Ovaj postupak ponavljate sve dok ne dobijete optimalnu slanost kiselog kupusa.
Također, obratite pažnju na količinu soli i začina koju dodajete u mljeveno meso, jer će pirinač u filu za sarmu takođe upiti dio viška soli.
preuzeto