Savršeni umak ne bi trebao biti prerijedak i trebao bi imati lijepu glatku konzistenciju.
Najlakši način da se zgusne je dodavanjem brašna.
Međutim, u ovom članku ćete naučiti da možete i bez brašna.
Zahvaljujući ovom savjetu sa portala gotowanie, sos će biti zdraviji, a prelijepo gust i kremast.
Postoje i drugi načini za zgušnjavanje sosa osim brašna.
Isprobajte ovu zdraviju alternativu i vidjet ćete da je to odličan način da napravite ukusan kremasti umak.
Kako zgusnuti sos bez brašna?
Brašno je odličan zgušnjivač, ali ne daje veliku nutritivnu vrijednost i značajno povećava kalorijski sadržaj jela.
Stoga, zamjena nečim drugim može biti zaista odlična ideja.
Ali koju sirovinu odabrati?
Postoji mnogo opcija i samo zavisi od toga kakvu hranu ćete spremati.
Ako pripremate umak ili gustu supu sa svježim ili smrznutim povrćem, jedan od načina da izbjegnete brašno je jednostavno izmiksati dio povrća nakon kuhanja.
Zatim u supu umiješajte mješavinu izmiksanog povrća i zahvaljujući tome ćete dobiti savršenu konzistenciju.
Idealno je kada je i krompir deo povrća.
Zahvaljujući sadržaju škroba, savršeno zgušnjava sos ili supu.
Možete ga koristiti i u sirovom stanju tako što ćete ga naribati na najsitnije rende, dodati u jelo prije kuhanja, a zatim kratko prokuhati samo nekoliko minuta uz stalno miješanje.
Osim krompira, sjajni su zgušnjivači i šargarepa, sočivo, peršun ili bundeva.
Oni umaku mogu dati ugodnu kremastu konzistenciju, pri čemu se ne morate ograničavati samo na jedan od ovih sastojaka i možete ih slobodno kombinirati.
Za zgušnjavanje juhe vrijedi koristiti, na primjer, brašno od graška, graška ili slanutka umjesto klasičnog bijelog brašna.
To je zdravija opcija koja će pružiti puno nutrijenata, ali čak i ovdje morate paziti na veći sadržaj kalorija.
Naravno, dodaje se vrhnje ili jogurt kako bi se napravio kremasti sos.
Međutim, kada ugrađujete ove mliječne proizvode, morate paziti da se umak ne zgruša.
Umjesto da ga odjednom dodajete ljutom sosu, iz šerpe izvadite dio sosa u manju činiju, umiješajte vrhnje ili jogurt, a zatim smjesu postepeno miješajte pjenjačom.
Neka jela se mogu zgusnuti i ovsenim pahuljicama.
Međutim, umjesto klasičnih pahuljica birajte mekane.
Za zgušnjavanje se mogu koristiti i mljevene lanene sjemenke, ali imajte na umu da u tom slučaju umak može imati žele konzistenciju.
Isprobajte bilo koju od ovih metoda zgušnjavanja umaka i vidjet ćete da će rezultat biti savršen.
Bon appetit!
PREUZETO