Bilo da ga volite u glavicama ili kao ribanac, kiseli kupus je nezamjenjiv zimi.
U nastavku vam donosimo recept za kiseli kupus na ruski način.
Potrebno je:
Kupus: 2-3 kg za jednu staklenu teglu od 3 litre
Šargarepa: 2 komada
So: 4 kašike
Sjemenke mirođije
Lovorov list: 2 komada
Biber: po želji
Priprema:
Operite kupus i šargarepu, naribajte ih kao za salatu i ravnomjerno pomešajte.
Dodajte po želji lovorov list, semenke mirođije i biber, pa sve ponovo promešajte.
Napunite teglu smjesom od povrća i začina koju ste pripremili.
U odgovarajuću staklenu posudu uspite 2 litre hladne vode u koju ćete dodati 4 kašike soli (po želji možete dodati i šećer). Dobro promiješajte, pa kada se so otopi, izlijte po kupusu – sav kupus treba da bude prekriven tečnošću.
Stavite poklopac i pritisnite ga nečim (npr. teglom punom vode).
Sljedeći dan varjačom probodite rupe kako bi izašli gasovi, odnosno kako ukus ne bi bio gorak.
Treći dan kupus će početi da kiseliti, a gasovi se više neće stvarati.
PREUZETO