Mislite li da vam je za odličan šlag potrebna samo krema iz prodavnice koja sadrži najmanje 30% masti?
Da, to je tradicionalni sastojak od kojeg pripremamo šlag.
Treba znati da se šlag, koji savršeno prijanja po zdravstvenoj liniji, može pripremiti i od običnog mlijeka.
Ne samo da je ovo mnogo jeftinije, već samo ima neproporcionalnu količinu masti u odnosu na šlag.
Dakle, ako u frižideru imate samo mleko, a nemate kajmak, ovaj trik profesionalaca će vam dobro doći.
U ovaj šlag više ne morate dodavati gustin.
Savršeno drži.
Šta kažete na šlag od mlijeka?
Trebamo:
500 ml punomasnog mlijeka
3 KL želatina u prahu
pristup:
Želatin sipajte u 100 ml hladnog mleka i ostavite da nabubri.
Zatim ga zagrijte (kuhajte) dok se potpuno ne otopi i sklonite sa vatre.
U posudi za mešanje pomešati ostatak (400 ml) sa otopljenim želatinom.
Stavite posudu u frižider na oko sat vremena.
Ohlađenu smjesu kasnije umutite električnom metlicom ili ručno pjenjačom.
SAVJET:
Na isti način možete i umutiti šlag od vrhnja za kuhanje.
Količina dodane želatine će naravno biti manja zbog većeg sadržaja masti u kremi (11 do 15%).
Za 350 ml vrhnja za kuhanje dovoljno je 1,5 kašičice želatina u prahu.
Drugi recept za šlag od mlijeka
Trebamo:
500 ml punomasnog mleka
100 g putera
pristup:
Mlijeko stavite u šerpu i prokuhajte.
Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Narežite puter na sitno i dodajte ga u ohlađeno mleko.
Mlijeko i puter stavite u blender i mutite na velikoj brzini oko 3-4 minute dok se ne umuti.
Šlag sipajte u činiju i prekrijte folijom.
Stavite u frižider na najmanje 2 sata da se stegne.
PREUZETO