Mljeveno meso na policama supermarketa na prvi pogled može izgledati isto, a čini se da je jedina razlika da li je svinjetina, govedina ili mješavina oba.
Međutim, postoji jedna važna stvar na koju treba obratiti pažnju pri odabiru.
Znate li šta biste trebali primijetiti i izbjegavati takvo meso?
Portal smakosze također ističe da se pod pojmom mljeveno meso može pronaći nešto sasvim drugo.
Tačnije, pod pojmom “proizvod od sirovog mesa”.
Ako je meso označeno ovim imenom, svakako ga nemojte stavljati u korpu.
Pakovanje ne sadrži samo mljeveno meso.
Ova suptilna varijacija u nazivu može vas navesti da odaberete 100% mljeveno meso.
Međutim, to nije istina.
Ovo je način na koji proizvođači obavještavaju potrošače da pakiranje, osim mesa, sadrži i druge dodane tvari koje tu ne pripadaju.
Dodane supstance u takvom mesu nisu ni zdrave ni potrebne.
Međutim, želja za profitom i smanjenjem troškova jaka je motivacija za proizvođače koji se ne boje da vas na ovaj način uhvate.
Osim mesa, ovo meso sadrži i čitavu listu začina, aroma, aditiva, stabilizatora i drugih dodatnih hemikalija koje možete pronaći na poleđini.
Iz tog razloga uvijek budite vrlo oprezni o tome koje proizvode kupujete.
Pakovanje kilograma ne znači kilogram mesa
Pakovano mleveno meso u supermarketu je uglavnom mesni poluproizvod sa različitim nazivima – mleveno meso poluproizvod ili seckana mešavina.
Uvek sadrži neophodne sastojke za očuvanje svežine, vodu i mnoge aditive.
Kilogram proizvoda dakle nije kilogram mesa.
Potražite najveći mogući udio mesa.
Veći dodatak vode – iznad 10 posto – ukazuje na jasan napor proizvođača da zaradi više.
I ne zaboravi.
Najbolje je kupiti mašinu za mljevenje mesa i samljeti svježe meso kod kuće.
Ako nemate tu opciju, kupite cijelo meso od mesara i tamo ga također samljevite.
Tako barem možete vidjeti šta kupujete.
Koje vrste mljevenog mesa možemo kupiti?
U trgovini možete kupiti različite vrste mljevenog mesa. Evo nekoliko najčešćih:
govedina:
Goveđa mljevena (80/20): Ovo je najčešća vrsta mljevenog mesa. Sadrži 80% mesa i 20% masti. Dobar je izbor za hamburgere, ćufte i bolonjez umake.
Govedina mljevena (90/10): Ova mljevena govedina je mršavija od 80/20. Sadrži 90% mesa i 10% masti. Dobar je izbor za takose, hamburgere i čili.
Goveđa mljevena bez masti: Ova mljevena govedina ne sadrži masti. Dobar je izbor za ljude koji pokušavaju smanjiti unos masti.
pileće meso:
Mljevena piletina: Ovo mljeveno meso se pravi od pilećih prsa i butina. Dobar je izbor za hamburgere, ćufte i pileće kotlete.
Mljevena pileća prsa: Ovo mljeveno meso se pravi od pilećih prsa. Mršaviji je od mljevene piletine. Dobar je izbor za pileće hamburgere, ćufte i salate.
Ćureće: mljeveno ćureće meso: Ovo mljeveno meso se pravi od ćurećih prsa i butina. Dobar je izbor za hamburgere, ćufte i ćureće čili.
Mljevena ćureća prsa: Ovo mljeveno meso se pravi od ćurećeg prsa. Mršaviji je od mljevene ćuretine. Dobar je izbor za ćureće hamburgere, ćufte i salate.
Prilikom odabira mljevenog mesa važno je uzeti u obzir i sljedeće faktore:
Sadržaj masti: Ako pokušavate smanjiti unos masti, odaberite mljeveno meso s niskim udjelom masti.
Ukus: Neke vrste mljevenog mesa su ukusnije od drugih. Odaberite vrstu mljevenog mesa koja odgovara receptu koji pripremate.
Cijena: Mljeveno meso može biti veoma skupo
Sretno!
preuzeto