Priprema zimnice je važan deo svake jeseni, pa iako nam je danas mnogo toga po marketima dostupno, ipak, domaće je domaće. Tako je i sa kiselim kupusom.
A samo pravljene zimnici, iako dugo traje i zahteva vreme,zapravo uopšte nije toliko teško, ponekad je dovoljno samo da nabavite staklene tegle i povrće ili voće po želji u zavisnosti od toga šta želite da napravite, a postupak može da bude prilično jednostavan.
Saznajte kako da vam kiseli kupus izdrži do sledeće godine i da se ne pokvari.
Zato vam donosimo recept za savršeni kupus!
Ukiseljene glavice kupusa
Potrebno je:
– 5 kg kupusa u glavicama
– 2-3 kg korena šargarepe
– oko 2 kg kuvane cvekle
– 80 g soli
Priprema:
Kupus ostavite da odstoji 2-3 dana.
Očistite spoljašnje listova i deo korena, pa ga operite.
U izvađeni koren sipajte so, ređajte glavice u posudu s korenom okrenutim prema gore. Između celih glavica kupusa stavljajte polovine i četvrtine glavica kupusa, koren šargarepe, kuvanu cveklu.
Pritisnite daščicama i kamenom. Nalijte hladnom vodom.
Prekrijte čistom krpom ili poklopcem. U početku pretačite dvaputa nedeljno, a posle jednom nedeljno sve dok se kupus ne ukiseli.
Za 5 kg kupusa potrebno je oko 80 g soli.
(Espreso/Blic Žena)