Već neko vreme traje sezona pravljenje raznih zimnica, od kisleih, ljutih do šarenih slatkih zavrzlama koje će se naći kao salata uz svako jelo u sezoni jesen/zima, pa i kasnije ukoliko pripremite tako da vam duže traje.
U narednim redovima pročitajte recept za starinsku salatu sa zelenim paradajzom u ulju koja se mora naći na polici sa ostalom zimnicom.
Sastojci:
- 500 ml vode
- 3 kg zelenog paradajza
- 1 l sirćeta
- 2 do 3 glavice sitno iseckanog belog luka
- 3 do 4 kašike šećera
- 3 kašike soli
- ulje za prelivanje paradajza
Priprema ovog recepta ide ovako:
U dublju i širu šerpu sipati vodu,sirće, so,šećer i pustiti da provri.
Paradajz oprati i iseći na kolutove oko 1cm debljine.
Stavljati isečene kolutove u provrelu vodu i kuvati samo 1 minut…vaditi sa rešetkastom kašikom i stavljati u cediljku.Uraditi tako i sa ostatkom paradajza ( nemojte da prepunite šerpu sa paradajzom nego stavljati po manje da se brže blanširaju )
Blanširani paradajz stavljati u čiste i sterilisane tegle,red paradajza red sitno iseckanog belog luka dok ne napunite tegle.
Kad ste napunili sve tegle, naliti sa uljem koje god imate.
Zatvoriti sve tegle i ostaviti da se ohladi.Čuvati na hladnom mestu.
(Espreso/coolinarika.com)