Leo Bokerija je jedna od najčuvenijih ruskih kardiohirurga, koji je pobio sva ustaljena načela o zdravoj ishrani, posebno doručku. Profesor i akademik Ruske akademije nauke i Ruske akademije medicinskih nauka ima potpuno drugačiji pogled na te stvari.

– Ona izreka: Doručak pojedite sami – je potpuna besmislica. Kad se probudite, tijelo počinje da se privikava na radno stanje, a vi sjednete za sto i pojedete tanjir pun mesa, korpu hljeba i sve to zalijete sa čašom nekog napitka. Krenete na posao sa prepunjenim stomakom. Tada ste teški i sami sebi. Kada smo sarađivali sa Amerikancima, tada sam primijetio da veliki hirurzi ujutru u najboljem slučaju popiju šoljicu kafe. Tek u podne pojedu jedan sendvič i to zovu ručkom. U večernjim satima dolazi kući, jede normalnu hranu, pliva u bazenu, čita i odmara – kaže dr Bokerija.

Smatra da bi doručak trebalo dati neprijatelju.

– Znači, doručak dajte neprijatelju, ručajte oko podne i normalno večerajte (ali ne u kasnim satim) i na kraju prošetajte pred spavanje ili vježbajte. Po mom iskustvu ljudi koji tako žive – žive dugo i zdravo – zaključio je stručnjak.

Stvar cijenjenog ruskog doktora potvrdilo je istraživanje naučnika Dejvida Levitskog na Kornel Univerzitetu. Naime, on je došao do saznanja da ljudi koji preskaču doručak za nekoliko nedjelja znatno smršaju.

A svoju teoriju je potvrdio i eksperimentom. Polovina učesnika je doručkovala, dok druga grupa nije. Osobe koje su preskakale doručak dnevno bi u organizam unosila 408 kalorija manje, nego one koje su redovno doručkovale.

– Razumijem da je preskakanje doručka u suprotnosti sa svim onim što znate o zdravoj ishrani, ali novi podaci nas dovode u ozbiljno razmišljanje da odustanemo od prvog jutarnjeg obroka u tradicionalnom smislu te riječi. Naravno, ovo se odnosi na zdrave ljude. Ljudi koji imaju problem sa dijabetesom i hipoglikemijom, ne smiju da preskaču obroke kako bi održali nivo glukoze – ističe Levitski.

Sa druge strane, Svjetska zdravstvena organizacija i dalje tvrdi kako je doručak nabitniji obrok u toku dana, te da utiče na uredan metabolizam i održavanje željene tjelesne težine. Naglašavaju da redovan doručak ubrzava metabolizam. Međutim, i oni dijele mišljenje da pretjerano bogat doručak može dovesti do gojaznosti. Prema njihovim riječima, gojaznoj osobi najefikasnije mogu da pomognu u mršavljenju manji obroci više puta dnevno.

Spisak namirnica koje ne bi trebalo da jedete po preporuci SZO:

Kupovne kaše

Da bi se skratilo vrijeme kuvanja, žitarice se podvrgavaju posebnom tretmanu zbog čega se ugljeni hidrati pretvaraju u skrob. Dodajte ovom šećer koji se koristi obilato, da bi se poboljšao ukus i dobićete vrlo nezdravu hranu koja se predstavlja kao zdrav proizvod.

Egzotično voće

Korisno je ono voće koje raste u vašoj neposrednoj blizini. Ono voće koje mora da se transportuje iz prekomorskih zemalja prskano je nebrojeno puta raznim hemikalijama koje spriječavaju da se ono pokvari. Takvo voće može biti opasno – pažljivo ljuštite, perite, ograničite konzumaciju.

Musli

Musli ponekad imaju mnogo šećera – često to nazivamo “praznim kalorijama”, jer nedostaju druge važne hranljive materije – vitamini, minerali, vlakna. Ne smijete svoj doručak svijesti samo na industrijske prerađevine. Obavezno dodajte svježe voće, povrće, mliječne proizvode.

Sušeno voće

Treba biti oprezan kad je riječ o sušenom voću, jer se u nekim procesima sušenja dodaju određene hemikalije i šećeri koji ga čuvaju od propadanja. Zato provjerite sastav i način pripreme.

Sokovi u tetrapaku

Industrijski sokovi često sadrže mnogo konzervanasa, jer je to ono što ih čuva od propadanja. Provjerite i ovdje količinu šećera!

Prerađeni sir

Bilo koja dodatna obrada sir pretvara u čistu mast koja se “lijepi” za crijeva. Za pripremu krem sira često se koristi sir koji se više ne može prodavati u svom prvobitnom obliku.

Kobasice

Kobasice su ukusan, ali ne i zdrav proizvod. U njima ima najmanje mesa, a najviše konzervansa i pojačivača ukusa.

novi.ba