Proteinski prah, napici, čokoladice i šejkovi postali su jako popularni kod nas, ali iako se reklamiraju kao zdravi, puni su šećera i ne prolaze ispitivanja na zdravstvenu bezbednost.
Na policama marketa, prodavnica zdrave hrane, ali i u drogerijama, sve češće u ponudi viđamo proteinske prahove, čokoladice i napitke koji se, uprkos visokoj ceni, sve češće koriste u ishrani, a posebno su omiljeni kod sportista i onih koji izbegavaju jaja ili meso. Prodavci ih svrstavaju u odeljak zdrave hrane, a o njihovoj zdravstvenoj bezbednosti za Mondo je govorila prof. dr Budimka Novaković.
“Proteini su gradivne materije, imaju važne funkcionalne uloge u čovekom organizmu, retko su energetski izvor. Preporuke za unos proteina se zasnivaju na sigurnosnom dnevnom unosu proteina (SDU), a u našoj zemlji prosečno se unosi dva do tri puta više proteina nego što je SDU, uglavnom iz mesa, prerađevaina od mesa, jaja i punomasnih mlečnih proizvoda. Proteinski puder može biti poreklom od jaja, mleka i biljaka, neki proteinski puderi sadrže proteine iz više izvora. Veganske opcije proteinskih pudera sadrže proteine graška i semenki (bundeve, suncokreta). Proteinski puderi sadrže i ne-proteinske sastojke: vitamine, minerale, zgušnjivače, dodate šećere, niskokalorijske zaslađivače i aditive koji daju ukus i tako postaju visoko prerađene namirnice koje nemaju mesta u pravilnoj ishrani”, objašnjava profesorka Medicinskog fakulteta u Novom Sadu i dijetoterapeutkinja, naglašavajući da kao i svi ostali dodaci ishrani, proteinski puderi ne prolaze ispitivanja u pogledu uticaja na zdravlje čoveka niti prolaze ispitivanja na zdravstevnu bezbednost.
dovoljno proteina može da se obezbedi iz raznovrsne ishrane
u našoj zemlji je previsok unos proteina
preporuke za unos proteinskog pudera ukazuju na stručnu površnost i mogu biti rizik za oštećenje zdravlja
Veliki unos proteina može da šteti organizmu
Prema rečima naše sagovornice, proteinski puder nije preporuka ni za jednu uzrasnu grupu, niti za bilo koje patofiziološko stanje, tj.bolest jer velik unos proteina može biti optrećenje za bubrege i biti rizik za povećanje azotnih materija u krvi (uree, kreatinina i mokraćne kiseline).
Proteinske čokoladice sve omiljenije, posebno kod mladih
Kada su u pitanju proteinski barovi i čokoladice, koji se isto tako reklamiraju kao zdrave namirnice, a uglavnom sadže dosta šećera, dr Novaković savetuje potrošačima da pre kupovine pogledaju njihov sastav.
“Svakom potencijalnom korisniku proteinskih barova i ,,proteinskih čokolada’’
nutritivni savet je da pogledaju nutritivne činjenice na pakovanju navedenih proizvoda.
Utvrdiće da su proteinski barovi i ,,proteinske čokolade’’ proizvodi sa velikom
energetskom vrednošću u kojima masti i dodati šećeri imaju veliki procentualni udeo, i
iznenađenje imaju i soli. Proteinski barovi i ,,proteinske čokolade’’ takođe pripadaju
grupi visoko prerađenih namirnica. Svu energiju koju potrošite tokom vežbanja
nadoknadićete sa proteinskim barom, možda će te malo i dodati energije!”, poručuje profesorka Novaković.
Proteinski napici su prepuni šećera
S druge strane, u gotovo svim marketima, po prihvatljivijim cenama, prodaju se razni proteinski napici, odnosno mleka i jogurti sa visokim sadržajem proteina (uglavnom bez laktoze ili sa malim procentom mlečne masti), a koliko su oni korisni, dr Novaković kaže:
“Proteinski napici sa dodatim šećerima, veštačkim ukusima nisu nutritivna preporuka niti za jednu uzrasnu grupu. Izvorni kiselo-mlečni napici bez dodataka su pogodni za sve uzrasne grupe”, jasna je naša sagovornica koja ističe da proteinski napici osim proteina sadrže i dodate šećere, te imaju veliku energetsku vrednost. Dr Novaković dodaje i da nije bitno da li oni sadrže laktozu jer za mali procenat ljudi koji su intolerantni na laktozu postoji obaveštenje na pakovanju proteinskog napitka ,,sadrži laktozu.’’
Šta je sa jogurtima sa raznim žitaricama, sa voćem i muslijem ili instant kašama sa voćem ili čokoladom koji su pogodni za brzu konzumaciju, koliko je to zaista zdravo?
“Kiselo-mlečni proizvodi imaju nisku energetsku vrednost i nutritivno vrlo vredan sastav i nutritivna su preporuka su za sve uzrasne grupe. Dodavanje nečeg od navedenog, pretvara dragocenu namirnicu u visoku prerađenu namirnicu i slatkiš i nema nutritivne preporuke za takve prehrambene proizvode”, jasna je dr Novaković.
(MONDO)