Sastojci
1 kg brašnastog krumpira
50 g maslaca
150 g griza
100 g brašna
1 jaje
1 žlica soli
mrvice za valjanje
Priprema
Skuhati krumpir kao za pire. Propasirati ga, dodati maslac i ohladiti.
U hladno dodati sve sastojke i zamijesiti.
Valjati na mrvicama duguljasto i rezati kao za njoke – otprilike 5- 6 cm dužine i promjera do 2 cm (malo će se još napuhati pri pečenju).
Tijesto je podatno i lako se valja. Kad odrežete još malo oblikujte svaki kroket.
Peći u dubokom ulju. Poslužiti sa nekim finim umakom.
Od ove količine dobije se oko 80 -90 kroketa.
Posluživanje
Kroketi se mogu napraviti ranije i zalediti.