Sastojci
-600 gr bijelog brasna
-4,5 dl tople vode
-so po zelji
-1 velika kasika suhog kvasc (ravna kasika)
Priprema
Od ovih sastojaka zamijesiti mekano tijesto pa ga ostaviti da odmara 30 min. Kad tijesto odstoji promijesiti ga u malo brasna i sijeci otprilike jednake komade od kojih se formiraju kugle. Oklagijom razvaljati kugle u manje krugove kao za pitu (krugove ne trebaju biti pretanki odnosno ako hocete da vam lepine budu punije razvaljati ih debljine 1 cm).
Ponovo pustiti da odstiji oko 30 minuta i zatim pomocu ravne letvice ili stranom noza koja nije ostra praviti sare na lepinama tzv. mrezice
mrezice se prave pred samo pecenje. Umutiti jedno bjelance pa njime premazati lepine prije pecenja ( ko ne voli bjelanca moze odlicno posluziti slatko mlijeko za premazivanje). Zagrijati pecnicu na najjace zajedno sa plehom u kome cete peci lepine pa zatim stavljat lepine onoliko koliko moze
Kad su lepine vec na pecenju ja ukljucim pecenje na zrak koje ih lijepo napuse s tim sto morade paziti da vam ne pregore (ukljucivenjem pecenja na zrak temperatura bude veca a pecenje bude brze te zato treba paziti). S obzirom da je pleh grijan u pecnici svo vrijeme ne trebate korisriri papir a niti ulje za podmazivanje -nece se nista zalijepiti. Ispečene lepine zamotati u krpu.
Lepine se mogu peci i na obicnoj temperaturi.