Različite kulture podrazumijevaju i različite navike, posebno kada je riječ o ishrani.
Naime, u našoj tradiciji je oduvijek prisutno to da se hljeb pravi od brašna, bez obzira kakva je vrsta brašna u pitanju.
Pa, ipak, ima dijelova svijeta gde brašno i nije najbolji izbor za hljeb. Jedan takav recept se odnosi na arapski hjleb sa grizom, kojeg svakako trebate probati.
Ono što vam je nephodno za ovaj hljeb je sledeće: 500 griza, 30 g kvasca, 2 kašike brašna, pola šoljice maslinovog ulja, pola kašičice soli, 1 žumance i voda.
Hljeb se priprema na sljedeći način: U dubokoj posudi pomiješati griz, brašno i kvasac pomiješan sa malo vode, maslinovog ulje i soli. Potom dodajte vodu i zamijesite tijesto.
Mijesite snažnim potezima ruke oko desetak minuta, nakon toga podijelite na dva ili četiri dijela, zavisno o tome koliki hoćete da budu hljepčići.
Loptice tijesta razvući u okrugle hlepčiće i stavljati na tacnu namazanu uljem, pokriti krpom i ostaviti da malo odstoji na toplom.
Nakon što narastu, premazati žumancem pomiješanim s malo vode ili mlijeka i peći u dobro ugrejanoj rerni.
Provjeriti da li su pečeni iznutra pomoću oštrog noža ili čačkalice. Možete ih i prevrnuti da bi se ispekli ravnomjerno. Pečene hljebove ostavite da se malo ohlade i poslužiti tople.
hayat