Ništa ne podsjeća na jesen kao vrući, mirisni kesteni. Ova izuzetno zdrava namirnica pekla se i prodavala na rimskim ulicama tokom 16. stoljeća, a danas je neizostavna jesenska delikatesa svake kuhinje.
![kesteni kesteni](https://novi.ba/storage/2018/10/04/thumbs/5bb6156d-12a8-40d1-8f12-2a290a0a0a67-kesteni-previewOrg.jpg)
Kako ih odabrati?
Kod kupovine kestena treba obratiti pažnju da su plodovi veći, sjajni, bez rupica na ljusci, što je znak da nema nepoželjnih ličinki. Kada ih uzmemo u ruku, masa im mora odgovarati veličini, a ne smiju imati šuplji zvuk kada ih protresemo.
Kestene valja čuvati na hladnom do dvije sedmice, a korisno je provjeriti jesu li se na pojedinim plodovima pojavile rupice i tada takve plodove treba izdvojiti. Nikako ih ne valja držati na sobnoj temperaturi jer će brzo razviti plijesan i pokvariti se.
Kako ispeći kestene?
Naši stari pekli su ga na vatri, no danas se zbog ubrzanog načina života češće odlučujemo peći ga u pećnici. Prvo što trebate je uzeti oštar nož ili skalpel u ruke i zarezati ih. Nakon toga, stavite ih u hladnu vodu, a zatim u pećnicu na 200 stupnjeva.
(gastro.24sata.hr )