Sastojci za jednu koru (potrebne su tri):
7 belanaca
250 g šećera
100 g mlevenih oraha
2 kašike brašna
Žuti fil:
21 žumance
2 cela jaja
25 kašika šećera
500 g margarina
100 g šećera u prahu
300 g mlevene plazme
Beli fil:
400 ml slatke pavlake
2 čaše kisele pavlake
Još:
1 kg malina (oceđenih)
Za koru: pripremiti pleh 45×35 cm i obložiti ga pek papirom. Rernu zagrejati na 180 stepeni. U jednom tanjiru pomešati orahe i brašno. Belanca umutiti penasto uz postepeno dodavanje šećera. Dodati orahe i brašno. Lagano izmešati, sipati u pleh i peći 15 minuta na 180 stepeni. Postupak ponoviti još dva puta.
Za žuti fil, mikserom umutiti žumanca, cela jaja i šećer. Prebaciti u šerpu i skuvati fil na pari. Kada se fil ohladi umutiti margarin penasto sa šećerom u prahu i spojiti ga sa filom. U fil dodati i mlevenu plazmu. Sve dobro izmutiti.
Za beli fil: umutiti slatku pavlaku pa u nju dodati kiselu pavlaku.
Način filovanja: kora – žuti fil – beli fil – maline…
Najbolje je pripremiti tortu dva dana pre služenja.